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Nada dice sabor tropical como la piña, y nada combina mejor con un bizcocho dominicano que el clásico relleno de piña. El sabor y la textura siempre superarán a la mermelada comprada, así que comprueba lo fácil que es hacer nuestro delicioso relleno de pastel de piña favorito.
Por qué la ❤️
Los dominicanos somos locos con nuestro Bizcocho Dominicano. No puedes entenderlo hasta que no lo hayas probado. Es el pastel más suave, rico y esponjoso que puedas encontrar. Y por supuesto, esta mermelada de piña para rellenar bizcocho es lo que le da el toque final.
El sutil sabor agrio de la mermelada es el sabor perfecto para este pastel.
Piña y mermelada de piña.
Consejos útiles
- Si utilizas azúcar moreno (como hice yo en el vídeo y en algunas de las fotos), obtendrás un color más rojizo y una mermelada ligeramente menos dulce.
- En los comentarios, una lectora dijo que la había hecho con piña enlatada, y aunque yo siempre sugeriría empezar con la de verdad, parece que también se puede obtener un resultado bastante decente con piña en conserva.
Sobre esta receta
Por supuesto, puedes comprar una mermelada de piña. Pero ¿por qué ibas a hacerlo cuando puedes aprovechar todo el sabor de la auténtica? Al fin y al cabo, si te tomas el tiempo y el esfuerzo necesarios para hacer un pastel dominicano de verdad, más vale que te lo tomes con todas las de la ley.
Créeme, merece la pena.
Ten en cuenta que, si vas a hacer un pastel, éste debe estar listo antes de empezar a hornear y, como puedes ver en la receta, tarda un rato en hacerse y enfriarse (la piña tiene fibras duras que tardan en deshacerse. Hagas lo que hagas con ella, ¡disfrútala!
¡Buen provecho!
Receta
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Mermelada de Piña [Receta + Video] Relleno de Piña para Bizcocho
Nada combina mejor con el celestial pastel dominicano que la clásica mermelada de piña, que le da un toque ácido. El relleno perfecto para un pastel de piña.
Elaboración paso a paso
Cocinar
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Vierte en un caldero de fondo grueso. Agrega el agua, azúcar y vainilla. Hierve a fuego medio hasta que empiece a hervir. Tapa y cuece a fuego bajo hasta que todo el líquido haya evaporado (90 min – 2 hrs aprox.).
Nutrición
Calorías: 106kcalCarbohidratos: 27gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 1mgPotasio: 123mgFibra: 2gAzúcar: 24gVitamina A: 66IUVitamina C: 54mgCalcio: 15mgHierro: 1mg
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Por – Publicado 11 Feb 2004, revisado
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